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Décembre 2009 |
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Reportage sur TF1
Les fêtes de Noël sont proches et, comme chaque année, la truffe noire revient
au cœur de l’actualité. Le journal de 20h de TF1 du 12 Décembre dernier a consacré
un reportage au diamant noir en général et à Ronds de Sorcière en particulier.
Si vous souhaitez le visionner, cliquer sur le lien suivant :
 Prévision de la production cette année.
Cette année, la production risque d’être faible. En effet, les conditions climatiques,
notamment au printemps et en fin d’été ont été mauvaises. Les précipitations peu
abondantes n’ont pas permis une fructification optimale de la Tuber melanosporum.
 Les truffes de surface ont souffert de ces conditions difficiles et seules les
truffes profondes ont pu profiter d’un minimum d’humidité pour se développer.
Ainsi, le kilo de truffes parfaitement matures se négocie déjà à près de 850
euros le kilo entre professionnels au marché de Carpentras, et donc à bien plus
de 1.000 euros le kilo au niveau du particulier. Ceci vient valider l’itinéraire
technique de Ronds de Sorcière dont l’irrigation est une des pierres angulaires.
Un autre reportage d’un excellent niveau
diffusé ce week-end sur France 5 et intitulé « Il faut sauver le diamant noir »
a enquêté sur les différentes arnaques rencontrées fréquemment dans notre filière
trufficole. C’est en particulier le cas des fraudes à la truffe chinoise (Tuber
indicum) dont les qualités olfactives et gustatives sont inexistantes mais qui
ressemble visuellement à notre diamant noir.
La traçabilité est donc un enjeu considérable pour lutter contre toute sorte
de contre-façons et Ronds de Sorcière, en collaboration avec le Syndicat des trufficulteurs
de l’Hérault, fait de ce fléau un combat quotidien. Les chênes que nous plantons
depuis 2007 sur nos truffières ont été mycorhizés exclusivement avec Tuber melanosporum
par les pépinières Robin (Christine Robin est d’ailleurs interviewée dans le film)
qui utilisent un processus de mycorhization breveté et contrôlé par l’INRA.
 Toute l’équipe de Ronds de Sorcière vous souhaite de joyeuses fêtes de Noël et,
en attendant notre propre production, de pouvoir déguster quelques spécimens de
la nouvelle récolte.
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conseil à l'adresse suivante : contact@rondsdesorciere.fr.
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